Ẩm thực Nhật Bản luôn là một nét văn hóa đáng tự hào của người Nhật, nền ẩm thực Nhật Bản không chỉ đem lại cảm giác ngon miệng cho thực khách mà thông qua cách chế biến và trình bày cũng có thể bày tỏ được tính cách chung của người Nhật trong từng món ăn: tinh tế, tỉ mỉ, trân trọng từng món ăn mà họ làm ra.
Đối với Nhật Bản, ẩm thực không chỉ là một nét nghệ thuật độc đáo mà còn là những tinh hoa truyền thống dân tộc. Ẩm thực Nhật Bản, hay còn gọi là Washoku, là một nền ẩm thực nổi tiếng với sự cân bằng giữa hương vị, hình thức, và dinh dưỡng.
Theo thống kê của Tổ chức Y tế Thế giới, Nhật Bản là đất nước mà người dân có tuổi thọ trung bình cao nhất trên thế giới. Điều này chủ yếu là nhờ vào văn hóa ăn uống của người Nhật. Người Nhật đặc biệt kỹ lưỡng trong việc lựa chọn nguyên liệu, chế biến món ăn, các món ăn của Nhật Bản không chỉ ngon miệng và nó còn có giá trị dinh dưỡng cao.
Một số món ăn làm nên ẩm thực Nhật Bản mà bạn nên thử khi du lịch tại đất nước này:
1. Sushi
Sushi là một trong những món ăn biểu tượng của nước Nhật. Món ăn này không chỉ phổ biến ở Nhật Bản, mà hiện nay có còn phổ biến trên khắp các quốc gia châu Á. Sushi có nguồn gốc từ một phương pháp bảo quản cá truyền thống ở Nhật Bản, kết hợp với cơm giấm và hải sản tươi sống làm nên nét đặc trưng của món sushi Nhật Bản. Từ việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon đến cách chế biến và trình bày, sushi thể hiện rõ nét sự tôn trọng tự nhiên và triết lý của người Nhật trong việc thưởng thức ẩm thực.
2. Sashimi
Sashimi có hương vị tương tự như sushi, tuy nhiên, sashimi sẽ không ăn kèm với cơm mà chỉ có các lát cá sống hoặc hải sản được cắt mỏng và trình bày tinh tế. Món ăn này thường được dùng làm món khai vị trong các bữa ăn Nhật Bản nhằm kích thích vị giác.
Để thưởng thức sashimi đúng chuẩn người Nhật, bạn hãy lấy một lượng nhỏ wasabi đặt bên trên miếng sashimi sau đó nhúng vào nước tương rồi thưởng thức. Vị cay nồng của wasabi sẽ kích thích vị giác của bạn, giúp cho bữa ăn trở nên ngon miệng hơn.
3. Tempura
Tempura là một món ăn chiên giòn từ các loại cá, thịt và rau củ. Tempura thường được ăn kèm với nước chấm tentsuyu, loại nước chấm làm từ nước tương, mirin (rượu ngọt Nhật Bản) và dashi (nước dùng đặc biệt từ cá bào và rong biển) kèm theo của cải trắng được bào nhuyễn.
Tempura thể hiện sự tinh tế của ẩm thực Nhật Bản thông qua cách chế biến cẩn thận và chú trọng đến việc giữ nguyên hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Món ăn này không chỉ là một phần của bữa ăn truyền thống mà còn được coi là một nghệ thuật trong cách kết hợp và chiên giòn các thành phần.
4. Cơm nắm Onigiri
Món cơm nắm này cũng phổ biến không kém cạnh gì so với sushi, là một món ăn đặc trưng của Nhật Bản. Món ăn được làm phần lớn từ cơm trắng nén lại thành hình tam giác, tròn hoặc oval, bên ngoài bọc một lớp rong biển và có nhân bên trong. Nhân của cơm nắm có rất nhiều loại khác nhau, thường là cá hồi, cá ngừ, trứng cá tuyết hay các loại thịt.
5. Mì Soba
Soba là một loại mì truyền thống của Nhật Bản, được làm từ bột kiều mạch hoặc kết hợp giữa bột kiều mạch và bột mì. Soba có màu nâu nhạt và vị hơi nhạt đặc trưng, là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản với nhiều cách thưởng thức khác nhau. Mì soba có thể dùng nóng hoặc lạnh đều được.
Soba thường được ăn vào đêm giao thừa, gọi là Toshikoshi Soba, với niềm tin rằng việc ăn mì soba sẽ mang lại sức khỏe và sự trường thọ trong năm mới.
6. Mì Udon
Mì Udon Nhật Bản không chỉ là một món ăn ngon mà nó còn mang ý nghĩa văn hóa sâu sắc. Mì Udon là những sợi mì dẹp, mềm mịn. Nó thường được dùng cho nhiều món ăn khác nhau. Các kiểu ăn truyền thống của Udon có thể kể đến như lẩu Udon (Nabe), Tempura Udon hay Yaki Udon (mì xào), hoặc có thể làm Zaru Udon (mì lạnh).
7. Natto
Natto là một món ăn làm từ đậu nành lên men, có mùi vị đặc trưng, có giá trị dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe. Có thể Natto sẽ khó ăn đối với một số khách nước ngoài, nhưng nó sẽ là một món tuyệt vời với những ai ăn được món ăn này. Natto thường được người Nhật dùng làm món ăn kèm với các món ăn thường ngày như cơm trắng, kim chi hay trứng sống.
8. Sukiyaki
Là món lẩu truyền thống của Nhật Bản. Sukiyaki nổi bật với sự kết hợp của thịt bò thái mỏng, rau củ và các loại nguyên liệu khác được nấu cùng nước sốt. Đây là món ăn cao cấp thường được dùng trong các buổi tiệc, liên hoan, chiêu đãi. Sukiyaki được nấu trực tiếp ngay tại bàn ăn, với các thành phần chính là thịt bò thái mỏng, rau củ, đậu phụ, shirataki, đậu hũ chiên,…
Nước sốt đặc trưng của sukiyaki, gọi là warishita, được làm từ hỗn hợp nước tương, đường, rượu sake và mirin. Nước sốt này có vị ngọt mặn cân bằng, thấm đượm vào từng nguyên liệu khi nấu.
9. Shabu-shabu
Tương tự như Sukiyaki, Shabu Shabu cũng là món lẩu truyền thống ở Nhật. Nước dùng lẩu Shabu Shabu được nấu từ xương bò nên có vị ngọt rất thanh, thịt bò được dùng trong món này thường là loại bò thượng hạng được xắt lát bản to và mỏng để chỉ cần nhúng sơ là miếng thịt cũng đã chín mềm, thịt bò của Shabu Shabu sẽ mỏng hơn thịt của lẩu Sukiyaki.
10. Senbei
Một món ăn vặt rất được yêu thích tại Nhật mà bạn nên thử đó là bánh gạo Senbei. Senbei được làm từ gạo nếp hoặc gạo trắng. Senbei có nhiều hình dạng, kích thước và hương vị khác nhau, từ mặn, ngọt đến cay.
Senbei không chỉ là một món ăn vặt mà còn là một phần quan trọng của văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Mỗi vùng ở Nhật Bản có thể có loại senbei riêng, phản ánh đặc trưng địa phương.
Với hương vị phong phú và kết cấu giòn tan, Senbei đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người không chỉ ở Nhật Bản mà còn trên toàn thế giới.
11. Takoyaki
Takoyaki là một món ăn đường phố phổ biến của Nhật Bản, có nguồn gốc từ thành phố Osaka. Đây là những viên bánh hình tròn được làm từ bột, với nhân chính là bạch tuộc (tako), thường được nướng trên khuôn đặc biệt có hình bán cầu.
Takoyaki thường được ăn ngay khi còn nóng. Bánh giòn bên ngoài và mềm mại bên trong, với nhân bạch tuộc dai ngon, kết hợp với các loại toppings tạo nên hương vị độc đáo.
12. Okonomiyaki
Okonomiyaki là một món bánh xèo Nhật Bản, nổi tiếng với sự đa dạng về nguyên liệu và phong cách chế biến. Tên gọi “okonomiyaki” có thể được dịch là “nướng theo sở thích”, phản ánh sự linh hoạt của món ăn này.
Món bánh được làm của yếu từ bột mì, kết hợp với các nguyên liệu như hải sản và rau sau đó được nước trên bàn nướng Teppan. Điều đặc biệt là ngoài thành phần chính, bạn có thể thêm một số nguyên liệu theo sở thích của mình vào món ăn này.
13. Mì Ramen
Khi du lịch Nhật Bản, thưởng thức mì ramen là một trải nghiệm không thể bỏ qua. Ramen không chỉ là một món ăn, mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực Nhật Bản, với mỗi vùng miền đều có phong cách ramen riêng biệt, mang đến sự đa dạng và phong phú cho món ăn này. Mua mì ramen tại Nhật Bản rất dễ dàng vì đây là một món ăn phổ biến và được bán ở nhiều nơi.
14. Rượu Sake
Rượu sake, hay còn gọi là nihonshu, là một loại rượu truyền thống được làm từ gạo, nước, men và nấm koji (một loại nấm mốc đặc biệt). Sake có một lịch sử lâu đời và đóng vai trò quan trọng trong văn hóa và đời sống của người Nhật. Một số khu vực nổi tiếng về sản xuất sake bao gồm Niigata, Kyoto, Kobe, và Hiroshima. Mỗi vùng có điều kiện khí hậu và nguồn nước đặc biệt tạo nên hương vị sake đặc trưng riêng.
15. Yakitori
Yakitori là một món ăn truyền thống của Nhật Bản, bao gồm thịt gà xiên nướng trên que tre hoặc kim loại và nướng trên bếp than. Yakitori là một món ăn phổ biến, thường được phục vụ tại các izakaya (quán rượu), các quầy hàng đường phố, và các nhà hàng chuyên về món này.
Du lịch ẩm thực Nhật Bản không chỉ là hành trình khám phá các món ăn độc đáo mà còn là cơ hội để trải nghiệm văn hóa, truyền thống và lối sống của người dân xứ sở hoa anh đào. Từ những món ăn tinh tế như sushi, mì ramen, đến những trải nghiệm đường phố giản dị với yakitori, mỗi món ăn đều mang trong mình câu chuyện riêng và sự kết nối sâu sắc với văn hóa địa phương.
Nếu chưa có lựa chọn nào cho chuyến du lịch của mình thì bạn có thể tham kháo các tour du lịch Nhật Bản trên website Taditours hoặc truy cập Fanpage Taditours để cập nhật các thông tin chương trình ưu đãi nhanh nhất.
Chat với tư vấn viên
Gọi ngay