Top 5 món ăn nổi tiếng nhất Thành Đô_ Kinh đô ẩm thực Trung Quốc

Thành Đô được biết đến là một thành phố du lịch đẹp nhất nhì tại Trung Quốc. Nơi đây nổi tiếng với nhiều phong cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp và nền văn hóa vô cùng phong phú. Đặc biệt, không thể không kể đến nền văn hóa ẩm thực của Thành Đô _ đã được UNESCO trao tặng danh hiệu “Thành phố ẩm thực” của Trung Quốc bởi nhiều món ăn đa dạng và hương vị đặc trưng của ẩm thực Tứ Xuyên. Nếu bạn là người đam mê ẩm thực, muốn thưởng thức những món ăn độc đáo thì việc đến Thành Đô là điều không thể bỏ qua. Cùng Taditours điểm qua những món ăn đặc sắc nhất của Thành Đô nhé!

1) Lẩu Tứ Xuyên

Món lẩu tứ xuyên chế biến khá cầu kỳ nhưng hương vị của món lẩu lại được người Hoa và cả người Việt yêu thích. Vị cay của món lẩu không những đến từ ớt mà còn đến từ hạt tiêu, bột tiêu và không thể quên được sốt chấm đặc trưng. Nồi lẩu Tứ Xuyên lúc nào cũng đỏ đậm bởi ớt, tỏa ra hương thơm đặc trưng của thảo mộc và các gia vị. Các món nhúng thì luôn được trình bày đẹp mắt, cầu kỳ để làm kích thích vị giác, khiến cho bữa ăn ngon hơn.

Đặc điểm khác biệt là lẩu Tứ Xuyên thường được phục vụ trong những chiếc nồi 2 – 3 ngăn nên thường thì người ta sẽ ăn thêm một vị nước lẩu khác như cà chua, cải chua hay gần đây còn có những hương vị lạ hơn như nước lẩu Collagen tốt cho da, nước lẩu Satay thanh ngọt, beo béo…

2) Gà viên Kung Pao

Gà Cung Bảo hay còn gọi là Kung Pao, Gong Pao, là một món ăn xào cay của Trung Quốc. Được sử dụng nhiều gia vị đặc trưng của Trung Quốc như ớt Tứ Xuyên, tiêu Tứ Xuyên, hoa hồi, dấm, nước tương, rượu Thiệu Hưng… nên sẽ tạo một hương vị đặc trưng, khác biệt so với các món gà thông thường.

Thịt gà đậm đà, mềm ngọt kết hợp cùng với nước sốt cay nồng, thơm béo đặc trưng do được nấu cùng đậu phộng và các nguyên liệu khác tạo nên một món ăn hấp dẫn với nhiều màu sắc bắt mắt.

3) Mì Dandan

Mì Dan Dan là một món ăn đường phố cổ điển thể hiện rõ nét văn hóa ẩm thực của Thành Đô. Trong tiếng Trung Quốc, người dân gọi món mì này là 担担面 – dàndànmiàn /dan-dan-myen/. Mì được làm từ bột mì trắng, cán mỏng và dùng dao cắt thành từng sợi dài, được chế biến tươi để dùng ngay trong ngày. Bên cạnh sợi mì đặc trưng, Dan Dan còn được ăn kèm với topping đa dạng như thịt bằm, rau cắt nhỏ, dầu ớt,… hoà quyện với phần sốt cay đậm đà tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.

4) Đậu phụ ma bà

Đậu hũ Tứ Xuyên là một món ăn khá nổi tiếng với cách chế biến đặc sắc và ngon miệng. Món ăn này có sự kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của đậu hũ, vị cay nồng của sa tế, vị thơm ngon của các loại rau củ và thịt.

Đây là món ăn Thành Đô đã quá nổi tiếng đối với những du khách nước ngoài. Do đó, khi đến với Thành Đô, bạn phải một lần thưởng thức nó. Đậu phụ ma bà đặc biệt là vì sự hòa quyện hài hòa giữa đậu phụ béo mịn cùng nước sốt sóng sánh đậm vị. Để có được đậu phụ ma bà chuẩn vị, nguyên liệu phải là đậu hũ non trắng mịn, béo ngậy tan ngay trong miệng. Tinh túy của món ăn này chính là phần sốt được nấu từ thịt heo (hoặc thịt bò) băm nhỏ xào cùng với củ đậu, hành tây, đậu hà lan, mộc nhĩ, nước tương, bột ớt,… Bột năng cũng được thêm vào để phần sốt thêm phần sánh mịn.

5) Hoành thánh “móng rồng”

Phần vỏ bánh được làm từ bột mì trắng thượng hạng nên tuy mong manh nhưng lại giữ được kết cấu chắc và dai ngay cả khi đã được nấu chín. Kết cấu ấy được người Tứ Xuyên miêu tả “mỏng như giấy và mịn như lụa”. Hoành thánh có phần nhân là sự hòa quyện giữa thịt heo bằm nhuyễn với cải bắp và gia vị. Những chiếc bánh được nấu trong phần nước dùng ngọt thanh là xương (gà, vịt, heo) được hầm trong nhiều giờ. Phần tinh bột từ vỏ bánh khiến nước trở nên sánh lại và béo ngậy. Món ăn này sẽ ngon nhất khi được dùng nóng.